Menù degustazione 6 portate – a cura dello chef Emanuele Confessore
(da intendersi a persona e per tutto il tavolo, bevande escluse)
€ 50
Tasting menù 6 dishes -by the chef Emanuele Confessore
(reservation required for the whole table, beverage not included)

Per iniziare

Starter
Burratina con pomodori datterino confit/ Burrata with tomatoes confit € 10🍃
Degustazione di polpette di terra (carne,pane,patate,verdure)
Meatballs tasting meat&vegetables (meat,bread,potates,vegetables)
€ 9
Degustazione di polpette di mare(polpo,pane,patate,verdure)
Fishballs tasting by the sea (octopus, bread, potatoes,vegetables)
€ 12
Battuta di Podolica al coltello 50°
Podolica beaf tartare 50°
€ 14
Parmigiana di melanzane
Baked eggplant parmesan
€ 10 🍃
Peperoni cornetto al forno ripieni di ricottta con pagrattato al pomodoro (3 Pz)
Green Pepperoni “cornetto” with ricotta cheese  and tomato flavoured breadcrumbs  (3 Pz)
€ 9 🍃
Fiori di zucchina in pastella  ripieni di ricotta e capperi   (3 Pz)
Fried zucchini flowers stuffed with ricotta and capers (3 Pz) 
€ 12 🍃
Insalata di calamari cozze e gamberi con verdure del nostro orto
Sea Salad (Squid,Shrimp,Mussel) with vegetables from our garden 
€ 14

I nostri taglieri

Tasting of cheeses and Cured meat
Formaggi “Masseria Cinque Santi” con le nostre  confetture
Various kind of cheeses with our jam
€ 10 🍃
Salumi locali “Mocavero” / Mixed local curead meat € 10
Salumi e formaggi locali
Mixed cured meat and cheeses
€ 18

Primi piatti

First dishes
Maccheroncini di grano duro “fatti a mano” ai 3 pomodori con fonduta di cacioricotta

Pasta “Maccheroni” handmade with 3 varieties of tomatoes and cacioricotta fondue cheese

€ 12 🍃
Orecchiette “fatte a mano”pesto di zucchine e nocciole, pomodorini saltati al Gin e pan grattato aromatizzato alle erbe
Pasta “orecchiette ” with zucchini e nuts “pesto”, cherry tomatoes sautèed with Gin  and herbs flavored breadcrumbs
€ 12 🍃
Fusilloni con peperoni, salsiccia di suino e menta
Pasta “Fusilloni” with pepper , pork sausage and mint
€ 15
Spaghettoni con dadolata di melanzane, basilico e pecorino stagionato
Pasta “Spaghettoni” with eggplants, basil and pecorino aged cheese
€ 15 🍃 
Calamarata alle cozze
Calamarata “pasta” with mussels
€ 15
Linguine alle vongole veraci
Linguine “pasta” with clams
€ 18
Linguine con filetto di Tonno e basilico
Linguine “pasta” with Tuna fillet and basil
€ 18
Paccheri con pomodori gialli san marzano, pesce spada e capperi
Paccheri “pasta” with yellow tomatoes, swordfish and caper
€ 20

Le nostre carni

Our meat 
Arrosto misto (Bombette, salsiccia, capocollo,turcineddhi)
Mixed roast meat (Pork rolls stuffed with cheese, sausage, capocollo meat,rolls with offal lamb)
€ 20
Bombette Magnum 3 pz (gusti misti) con salsa allo yogurt
Pork rolls stuffed 3 pcs with yogurt cream
€ 14
Costolette di Agnello 250gr CBT 52°
Lamb Chops 250gr
€ 22
Filetto di Cavallo 250gr CBT 52°
Horse meat fillet 250gr
€ 18
Filetto di Podolica  250 gr CBT 52°
Podolica beaf (bovine) fillet 250gr
€ 18
Fiorentina di Podolica CBT 52° servita su pietra ollare
T-Bone of podolica beaf (local bovine) served on soapstone
€ 45 al kg
Bisteccona Irlandese frollata 120 giorni con Jack Daniel CBT 52° servita su pietra ollare
Ribeye steak  120 days dry aged  with Jack Daniel served on soapstone
€ 60 al kg
Pezzetti di Cavallo al sugo
Horse meat with tomato sauce
€ 14

Dal Mare

By the Sea
Filetto di Tonno cotto a bassa temperatura*
Tuna Fillet cooked at low temperature*
€ 18
Trancio di Pesce spada *
Swordfish*
€ 18
Frittura di Totani, gamberi rosa locali e zucchine
Fried of local squid, shrimp and zucchini
€ 18
Moscardino locale al forno con pomodori datterino
“Moscardini” Roasted Squid with fresh tomato
€ 16

Contorni

Sides
Chips fresche fritte / Fresh Potatoes Chips € 5 🍃
Insalata di pomodori e rucola / Fresh Salad with tomatoes and rocket € 4 🍃
Verdure dell’orto/ Vegetables from our garden € 5 🍃
Zucchine marinate con aceto limone e menta/Zucchini marinade with vinegar ,lemon and mint € 5 🍃

Dolci

Dessert
Pannacotta con coulisse ai fichi
Pannacotta italian dessert ( milk, sugar, gelatin, cream) with figs
€ 5
Frisamisù (Frisa bagnata nel caffè di moca e crema chantilly) / Apulian Tiramisù  € 5
Spumoncino  artigianale (Cioccolato&Rhum/Cioccolato& Pistacchio)
Handmade Ice cream “Spumone” ( Choccolate&Rhum/ Choccolate&Pistachio)
€ 5
Spumoncino  artigianale (Gusto Fichi & Mandorle)
Handmade Ice cream “Spumone” (Figs & Almond)
€ 5
Macedonia fresca di stagione /  Fresh Salad fruits € 5

Bevande

Beverage
Acqua San Pellegrino / Sparkling Water 0,75Lt € 2,5
Acqua Panna / Still water 0,75Lt € 2,5
Vino al calice / Wine by the glass  € 5
Vino al calice Premium/ Premium Wine by the glass  € 8
Birra Artigianale B94 / Beer Bottle 0,75Lt € 12
Birra Artigianale B94 / Beer Bottle 0,33Lt € 6
Liquore Opificio Spirituale Mon Anisette (Anice e Finocchietto)
Liquor “Opificio Spirituale” (Anisette and wild fennell)
€ 5
Liquore Opificio Spirituale Coffe Toffe (Caffè e mandorle)
Liquor “Opificio Spirituale” (Coffe and almond)
€ 5
Liquore Opificio Spirituale Murder Lemon (Agrumi e Zenzero)
Liquor “Opificio Spirituale” (Citrus and Ginger)
€ 5
Coperto – Services € 2,5

SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 ); b) maltodestrine a base di grano ( 1 ); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3. Uova e prodotti a base di uova.

4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 ); b) tocoferoli misti naturali (E306), toco ferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetle prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo.

8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidetale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

* Prodotto decongelato

INGREDIENTS OR PROCESSING AIDS CAUSING FOOD ALLERGIES AND INTOLERANCES

1. Cereals containing gluten namely wheat such as spelt and Kamut (Khorasan wheat), rye, barley, oats and their hybridized strains and products thereof, except: a) wheat based glucose syrups including dextrose b) wheat based maltodextrins c) glucose syrups based on barley d) cereals used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin

2. Crustaceans and products thereof (for example prawns, lobster, crabs and crayfish)

3. Egg and products thereof • Fish and products thereof, except: a) fish gelatin used as carrier for vitamin or carotenoid preparations b) fish gelatin or Isinglass used as a fining/clarifying agent in beer and wine

4. Peanuts and products thereof

5. Soybeans and products thereof, except: a) fully refined soybean oil and fat b) natural mixed tocopherols (E306), natural D-alpha tocopherols, natural D-alpha tocopherol acetate and natural D-alpha tocopherol succinate from soybean sources c) vegetable oils derived phytoste rols and phytosterol esters from soybean source d) plant stanol ester produced from vegetable oil steros from soybean sources

6. Milk and products thereof (including lactose), except: a) whey used for making alcoholic distilla tes including ethyl alcohol of agricultural origin b) lactitol

7. Nuts, namely almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), Walnuts (juglans regia), cashew nuts (western anacardium), pecan nuts [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachios (Pistacia vera), Macadamia nuts, or Queensland nuts (Macadamia ternifolia) and products thereof except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin

8. Celery and products thereof

9 Mustard and products thereof

10. Sesame seeds and products thereof

11. Sulphur dioxide and/or sulphites at concentrations of more than 10mg/kg or 10mg/ L (litre) in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consution or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers

12. Lupin and products thereof

13. Mollusks and products thereof (for example mussels, clams, oysters, scallops, snails and squid)

*Thawed product