Il nostro menù di settembre

Carta dei Vini

Menù degustazione da 6 portate a mano libera

(da intendersi a persona e per tutto il tavolo, bevande escluse)

Tasting menù 6 dishes

(required for the whole table, beverage not included)
55

Per iniziare

Starter

Burratina fritta

con salsa di pomodoro e basilico

Fried Burrata cheese

with tomatoes sauce and basil
12

Degustazione di polpette

(carne, patate, verdure)

Meatballs tasting

(meat, potates, vegetables)
10

Fiori di zucchina in pastella

Caciocavallo di grotta e capperi

Zucchini flower

Caciocavallo cheese and capper
12

Parmigiana di melanzane

Eggplant parmigiana

12

Pitta di patate

con pomodorini cipolla olive e capperi

Shepherd's pie

with tomatoes onion olives and capper
10

Purè di fave

con peperoni cornetto

Fava bean purè

and green peppers
10

I taglieri

Tasting of cheeses and Cured meat

Formaggi di Torre Sant’Emiliano con le nostre confetture

Various kind of Local cheeses with our jam

11

Le paste fresche "fatte a mano"

Handmade fresh pasta

Maccheroncini

ai 3 pomodori e cacioricotta

“Maccheroni”

with 3 varieties of tomatoes and cacioricotta cheese
12

Maltagliati

con funghi cardoncelli e salsiccia

“Maltagliati”

with mushrooms and sausage
16

Orecchiette con peperoni

menta e capocollo croccante

“Orecchiette” with bell pepper

mint and sausage
16

Sagne “Ncannulate”

al pomodoro con polpettine

“Sagne”

with tomatoes and meatballs
16

Secondi piatti

Main Courses

Bombette magnum di maiale

(verdure di stagione e formaggi locali)

Pork rolls stuffed

(seasonal vegetables and local cheese)
14

Costata s/o di Scottona 250 gr CBT 52°

“Scottona” beef (bovine) rib eye steak 250gr

20

Maialino nero cotto a bassa temperatura

pomodorini e rucola

Black Pork slow cooked

tomatoes and rocket
18

Pezzetti di Puledro al sugo

Foal meat with tomato sauce

15

Sovracosce di pollo

Chicken thighs

14

Contorni

Sides

Insalata verde

Green Salad

5

Patate fresche fritte

Fresh Chips

5

Verdure grigliate

Zucchine , Melanzane , Peperoni

Grilled Vegetables

Zucchini Eggplant Pepperoni
6

Dolci

Dessert

Il nostro Tiramisù 

Our Tiramisù

6

Pannacotta

alle mandorle e fichi

Pannacotta

with almond and figs
6

Spumoncino artigianale

Nocciola e Cioccolato O Pistacchio e Nocciola

Ice Cream

Hazelnut and Choccolate OR Pistachio and Hazelnut
5

Bevande

Beverage

Acqua Panna

Lt. 0,75

Still water

Lt. 0,75
2,5

Acqua San Pellegrino

Lt. 0,75

Sparkling Water

Lt. 0,75
2,5

Birra Artigianale “BirraSalento”

Lt. 0,33

Beer

Lt. 0,33
6

Grappa barricata di Barolo

Mazzetti di Altavilla
6

Whisky Bowmore

3 cl

Single Malt Schotch Whisky 12 year

8

Liquore “Fenu” finocchietto selvatico

(Anice e Finocchietto)

Liquor “Fenu”

Wild fennell
5

Liquore “Fore” mirto selvatico

Mirto

Liquor “Fore”

Mirtle
5

Vino al calice Premium

Premium Wine by the glass

8

Vino al calice

Wine by the glass

5

Coperto e lievitati

tutti i prezzi sono espressi in euro

Service and bread

all prices are in euro
3

Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze

1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 ); b) maltodestrine a base di grano ( 1 ); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3. Uova e prodotti a base di uova.

4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 ); b) tocoferoli misti naturali (E306), toco ferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetle prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo.

8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidetale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.

9. Sedano e prodotti a base di sedano.

10. Senape e prodotti a base di senape.

11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.

12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13. Lupini e prodotti a base di lupini.

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.

 

* Gentile cliente, la informiamo che alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del reg. CE 852/04. La invitiamo quindi a volersi rivolgere al responsabile di sala per avere tutte le informazioni relative al prodotto che desiderate

Ingredients or processing aids causing food allergies and intolerances

1. Cereals containing gluten namely wheat such as spelt and Kamut (Khorasan wheat), rye, barley, oats and their hybridized strains and products thereof, except: a) wheat based glucose syrups including dextrose b) wheat based maltodextrins c) glucose syrups based on barley d) cereals used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin

2. Crustaceans and products thereof (for example prawns, lobster, crabs and crayfish)

3. Egg and products thereof • Fish and products thereof, except: a) fish gelatin used as carrier for vitamin or carotenoid preparations b) fish gelatin or Isinglass used as a fining/clarifying agent in beer and wine

4. Peanuts and products thereof

5. Soybeans and products thereof, except: a) fully refined soybean oil and fat b) natural mixed tocopherols (E306), natural D-alpha tocopherols, natural D-alpha tocopherol acetate and natural D-alpha tocopherol succinate from soybean sources c) vegetable oils derived phytoste rols and phytosterol esters from soybean source d) plant stanol ester produced from vegetable oil steros from soybean sources

6. Milk and products thereof (including lactose), except: a) whey used for making alcoholic distilla tes including ethyl alcohol of agricultural origin b) lactitol

7. Nuts, namely almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), Walnuts (juglans regia), cashew nuts (western anacardium), pecan nuts [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachios (Pistacia vera), Macadamia nuts, or Queensland nuts (Macadamia ternifolia) and products thereof except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin

8. Celery and products thereof

9 Mustard and products thereof

10. Sesame seeds and products thereof

11. Sulphur dioxide and/or sulphites at concentrations of more than 10mg/kg or 10mg/ L (litre) in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consution or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers

12. Lupin and products thereof

13. Mollusks and products thereof (for example mussels, clams, oysters, scallops, snails and squid)

 

*Thawed product