Menù degustazione da 6 portate a cura dello chef Emanuele Confessore (da intendersi a persona e per tutto il tavolo, bevande escluse) |
€ 55 |
Tasting menù 6 dishes -by the chef Emanuele Confessore (reservation required for the whole table, beverage not included) |
Il nostro menù
Per iniziare
Starter
Burratina fritta su pesto di zucchine Burrata cheese with zucchini pesto |
€ 10 🍃 |
Degustazione di polpette di terra (carne,pane,patate,verdure) Meatballs tasting meat&vegetables (meat,bread,potates,vegetables) |
€ 9 |
Peperoni cornetto ripieni di ricotta e capperi Red Peppers stuffed with ricotta and capers |
€ 9 🍃 |
Melanzana alla Parmigiana con burratina e datterino confit Eggplant Parmigiana with tomatoes and burrata cheese |
€ 10 |
Polpo in pignata Soup with Octopus and tomatoes |
€ 14 |
Mini Burger di Polpo (6 Pz) Fish Burger “Octopus” (6 Pcs) |
€ 9 |
I nostri taglieri
Tasting of cheeses and Cured meat
Formaggi “Masseria Cinque Santi” con le nostre confetture Various kind of cheeses with our jam |
€ 11 🍃 |
Salumi locali “Cervellera” / Mixed local curead meat | € 11 |
Salumi e formaggi locali Mixed cured meat and cheeses |
€ 20 |
Primi piatti
First dishes
Maccheroncini di grano duro “fatti a mano” ai 3 pomodori con fonduta di cacioricotta
Pasta handmade “Maccheroni” with 3 varieties of tomatoes and cacioricotta fondue cheese |
€ 12 🍃 |
Orecchiette “fatte a mano” con melanzane e caciocavallo Pasta handmade “Orecchiette” with Eggplant and caciocavallo cheese |
€ 12 🍃 |
€ 15 | |
Fusilloni con pomodori datterini confit e salsiccia Pasta “Fusilloni” with semy dry Tomatoes and sausage |
€ 16 |
Gnocchi “fatti a mano” alle vongole veraci Pasta handmade “Gnocchi” with clams |
€ 20 |
Le nostre carni
Our meat
Bombette magnum di maiale (verdure e formaggio/Cipolla caramellata/Pomodorini rucola e grana) Pork rolls stuffed (vegetables and cheese/caramelized onion/tomatoes,rocket,grana cheese) |
€ 14 |
Costata s/o di Podolica 250 gr CBT 52° Podolica beaf (bovine) rib eye steak 250gr |
€ 18 |
€ 22 | |
Diaframma di Podolica Skirt steak |
€ 16 |
€ 21 | |
€ 14 | |
Polpette al sugo Meatballs with tomato sauce |
€ 12 |
Dal Mare
Fish
Trancio di Tonno alletterato del Mar Mediterraneo Little Tuna from mediterrean sea |
€ 18 |
Contorni
Sides
Patate fresche fritte / Fresh Chips Potatoes | € 5 🍃 |
Insalata / Fresh Salad | € 5 🍃 |
Verdure dell’orto grigliate/Grilled Vegetables from our garden | € 5 🍃 |
Dolci
Dessert
Sorbetto al limone / Lemon Sorbet | € 5 |
Frisamisù / Our Tiramisù with frisa bread | € 5 |
Panacotta e fichi | € 5 |
Frutta fresca di stagione / Fresh fruit | € 5 |
Bevande
Beverage
Acqua San Pellegrino / Sparkling Water | 0,75Lt | € 2,5 |
Acqua Panna / Still water | 0,75Lt | € 2,5 |
Vino al calice / Wine by the glass | € 5 | |
Vino al calice Premium/ Premium Wine by the glass | € 8 | |
Birra Artigianale “BirraSalento” / Beer | Bottle 0,33Lt | € 6 |
Grappa Borgo Antico San Vitale | € 6 | |
Vino Passito Passo delle Viscarde / Raisin Wine | € 6 | |
Liquore Opificio Spirituale Mon Anisette (Anice e Finocchietto) Liquor “Opificio Spirituale” (Anisette and wild fennell) |
€ 5 | |
Liquore Opificio Spirituale Murder Lemon (Agrumi e Zenzero) Liquor “Opificio Spirituale” (Citrus and Ginger) |
€ 5 | |
Liquore Opificio Spirituale Spezie e cortecce (Menta e cannella) Liquor “Opificio Spirituale” (Mint, cinnamon) |
€ 5 | |
Liquore Opificio Spirituale Erbe e Fiori (Rucola camomilla e carciofo ) Liquor “Opificio Spirituale” (Rocket, chamomille,artichoke) |
€ 5 | |
Coperto – Services | € 2,5 |
SOSTANZE O PRODOTTI CHE PROVOCANO ALLERGIE O INTOLLERANZE
1. Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati, tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio ( 1 ); b) maltodestrine a base di grano ( 1 ); c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
2. Crostacei e prodotti a base di crostacei.
3. Uova e prodotti a base di uova.
4. Pesce e prodotti a base di pesce, tranne: a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino.
5. Arachidi e prodotti a base di arachidi.
6. Soia e prodotti a base di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato ( 1 ); b) tocoferoli misti naturali (E306), toco ferolo D-alfa naturale, tocoferolo acetato D-alfa naturale, tocoferolo succinato D-alfa naturale a base di soia; c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetle prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia.
7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo.
8. Frutta a guscio, vale a dire: mandorle (Amygdalus communis L.), nocciole (Corylus avellana), noci (Juglans regia), noci di acagiù (Anacardium occidetale), noci di pecan [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], noci del Brasile (Bertholletia excelsa), pistacchi (Pistacia vera), noci macadamia o noci del Queensland (Macadamia ternifolia), e i loro prodotti, tranne per la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l’alcol etilico di origine agricola.
9. Sedano e prodotti a base di sedano.
10. Senape e prodotti a base di senape.
11. Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo.
12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.
13. Lupini e prodotti a base di lupini.
14. Molluschi e prodotti a base di molluschi.
* Prodotto decongelato
INGREDIENTS OR PROCESSING AIDS CAUSING FOOD ALLERGIES AND INTOLERANCES
1. Cereals containing gluten namely wheat such as spelt and Kamut (Khorasan wheat), rye, barley, oats and their hybridized strains and products thereof, except: a) wheat based glucose syrups including dextrose b) wheat based maltodextrins c) glucose syrups based on barley d) cereals used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin
2. Crustaceans and products thereof (for example prawns, lobster, crabs and crayfish)
3. Egg and products thereof • Fish and products thereof, except: a) fish gelatin used as carrier for vitamin or carotenoid preparations b) fish gelatin or Isinglass used as a fining/clarifying agent in beer and wine
4. Peanuts and products thereof
5. Soybeans and products thereof, except: a) fully refined soybean oil and fat b) natural mixed tocopherols (E306), natural D-alpha tocopherols, natural D-alpha tocopherol acetate and natural D-alpha tocopherol succinate from soybean sources c) vegetable oils derived phytoste rols and phytosterol esters from soybean source d) plant stanol ester produced from vegetable oil steros from soybean sources
6. Milk and products thereof (including lactose), except: a) whey used for making alcoholic distilla tes including ethyl alcohol of agricultural origin b) lactitol
7. Nuts, namely almonds (Amygdalus communis L.), hazelnuts (Corylus avellana), Walnuts (juglans regia), cashew nuts (western anacardium), pecan nuts [Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch], Brazil nuts (Bertholletia excelsa), pistachios (Pistacia vera), Macadamia nuts, or Queensland nuts (Macadamia ternifolia) and products thereof except for nuts used for making alcoholic distillates including ethyl alcohol of agricultural origin
8. Celery and products thereof
9 Mustard and products thereof
10. Sesame seeds and products thereof
11. Sulphur dioxide and/or sulphites at concentrations of more than 10mg/kg or 10mg/ L (litre) in terms of the total SO2 which are to be calculated for products as proposed ready for consution or as reconstituted according to the instructions of the manufacturers
12. Lupin and products thereof
13. Mollusks and products thereof (for example mussels, clams, oysters, scallops, snails and squid)
*Thawed product